Cultures protectrices (bioprotection)

Conservateurs naturels

Ferments vivants ajoutés non pour transformer le goût mais pour occuper le terrain et freiner les pathogènes, alternative « clean label » aux conservateurs chimiques.

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Faits clés

Catégorie	Conservateurs naturels
Catégorie	Bioprotection microbienne
Origine	Souches de Lactobacillus, Lactococcus, Carnobacterium

Sources

Ingénierie agroécologique et santé des cultures : Conception innovante de systèmes de cultures recourant aux plantes mycorhizotrophes pour la bioprotection de l — Article scientifique source