Atlas Agroalimentaire

Diamine Oxydase (DAO / MAO)

Enzymes

Catabolisme histamine et amines biogènes alimentaires (putrescine, cadavérine). Déficit DAO → intolérance alimentaire histamine.

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Faits clés

CatégorieEnzymes
CatégorieAmine oxydase cuivrique
OrigineIntestin grêle humain (DAO = MAO B basse affinité), légumineuses (Pisum sativum DAO)

Sources

  1. Diamine Oxydase (DAO / MAO) — Wikidata source
  2. EC 1.4.3.22 — IUBMB Enzyme Nomenclature source