Épicé

Arômes & composés aromatiques

Épicé est une famille aromatique de l'Atlas qui regroupe les composés piquants et les terpènes aux notes chaudes, à l'origine des sensations épicées des aliments.

Faits clés

Sources

1. Mangez épicé et vous vivrez longtemps ! — Revue Médicale Suisse (2015) source