Fruits rouges

Arômes & composés aromatiques

Descripteur sensoriel de la famille Fruité. Esters volatils, fruits mûrs frais ou cuits

Faits clés

Sources

1. Recherches sur les précurseurs des marqueurs moléculaires des arômes « fruits cuits » des raisins rouges de Vitis Vinifera — Article scientifique source
2. Éco-extraction de composés bioactifs à partir de marcs de fruits rouges & étude de leur impact sur l'homéostasie intestinale. — Crossref source