Mannanase (endo-β-1,4-mannanase)

Enzymes

Hydrolyse mannanes (galactomannanes de guar/caroube, glucomannanes de konjac). Alimentation animale, boulangerie, textiles.

Faits clés

Catégorie	Enzymes
Catégorie	Glycoside hydrolase GH5 / GH26
Origine	Trichoderma reesei, Aspergillus niger, Bacillus subtilis

Mannanase (endo-β-1,4-mannanase) — Wikidata source
The role of endo-[beta]-mannanase activity in tomato seed germination — Article scientifique source