Atlas Agroalimentaire

Miel

Conservateurs naturels

Conservateur naturel (aw basse + acidité + peroxyde) ; à ne jamais donner aux nourrissons (spores botuliques).

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieBarrière (aw + peroxyde + acidité)
OrigineAbeilles (nectar)

Sources

  1. Miel — Wikidata source
  2. MIEL 2023 Cover Page — 2023 IEEE 33rd International Conference on Microelectronics (MIEL) (2023) source
  3. Miel — Wikipédia source