Moutarde (allyl-isothiocyanate)

Conservateurs naturels

L'isothiocyanate volatil de la moutarde sert d'antifongique en emballage actif (anti-moisissures du pain).

Faits clés

Catégorie	Conservateurs naturels
Catégorie	Antimicrobien volatil
Origine	Plante (graines de Brassica/Sinapis)