Atlas Agroalimentaire

Nattokinase (NK)

Enzymes

Fibrinolyse (dissolution caillots sanguins). Supplément cardiovasculaire. Anti-agrégant plaquettaire.

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Faits clés

CatégorieEnzymes
CatégorieSérine protéase — subtilisine homologue
OrigineBacillus subtilis var. natto (fermentation soja)

Sources

  1. Nattokinase (NK) — Wikidata source
  2. Nattokinase — Wikipédia (en) source
  3. Preserving the activity of attenuating atherosclerosis of nattokinase in gastrointestinal system by NK/SA/CS microcapsules — Food Bioscience (2024) source