Atlas Agroalimentaire

Nitrilase

Enzymes

Hydrolyse nitrile → acide carboxylique + NH₃. Production acide nicotinique (B3), acide mandélique, acide acrylique.

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Faits clés

CatégorieEnzymes
CatégorieAmidohydrolase C-N (nitrile hydrolase)
OrigineRhodococcus rhodochrous, Brevibacterium spp., Arabidopsis thaliana

Sources

  1. Nitrilase — Wikipédia (en) source
  2. EC 3.5.5.1 — IUBMB Enzyme Nomenclature source
  3. Nitrilase Homolog 1 — Definitions (2020) source