ε-Polylysine

Conservateurs naturels

Polymère naturel de lysine antimicrobien à large spectre, thermostable et hydrosoluble, très utilisé en Asie pour conserver riz et plats cuisinés.

Faits clés

Catégorie	Conservateurs naturels
Catégorie	Bactériocine / peptide
Origine	Fermentation par Streptomyces albulus

ε-Polylysine — Wikidata source
Synthesis of Polylysine/Silica Hybrids through Branched-Polylysine-Mediated Biosilicification — Crossref source
Benzylpenicilloyl Polylysine Injection — Crossref source
Polylysine — Wikipédia source