Atlas Agroalimentaire

Reutérine

Conservateurs naturels

Composé antimicrobien à large spectre produit par L. reuteri à partir du glycérol ; biopréservation naturelle.

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieAntimicrobien microbien
OrigineLactobacillus reuteri (glycérol)
Famillealdéhyde antimicrobien

Sources

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