Sel marin atlantique (Guérande, Noirmoutier)

Sels de salaison

Le sel marin atlantique (Guérande, Noirmoutier) est composé de 95 à 97 % de chlorure de sodium avec des traces de magnésium, de calcium et de potassium. Formé de cristaux gris non raffinés, il est utilisé pour les salaisons fines et les jambons artisanaux français.

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Faits clés

Catégorie	Sels de salaison
Origine	Marais salants Bretagne, Vendée, Île de Ré

Sources

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