Sulforaphane / isothiocyanates (crucifères)

Conservateurs naturels

Isothiocyanates des crucifères, antimicrobiens volatils proches de l'allyl-isothiocyanate de la moutarde.

Faits clés

Sources

1. Sulforaphane — Wikipédia source
2. Sulforaphane / isothiocyanates (crucifères) — Wikidata source