Atlas AgroalimentaireTruffe
Arômes & composés aromatiques
Descripteur sensoriel de la famille Champignon. Octenol, terreux, sous-bois, géosmine
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| Catégorie | Arômes & composés aromatiques |
|---|---|
| Catégorie | Descripteur aromatique — Champignon |
| Origine | Famille: Champignon |
Sources
- De la truffe, — Article scientifique (1836) source