Atlas Agroalimentaire

Vinaigre de bois (acide pyroligneux)

Conservateurs naturels

Condensat aqueux du fumage, riche en phénols et acides organiques antimicrobiens.

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Faits clés

CatégorieConservateurs naturels
CatégorieAntimicrobien / antioxydant
OrigineDistillat de pyrolyse du bois

Sources

  1. Acide pyroligneux — Wikipédia (fr) source
  2. Acide pyroligneux (Q1625482) — Wikidata source