Atlas Agroalimentaire

2-Phényléthanol

Métabolites microbiens

Alcool à l'odeur de rose et de miel, issu de la phénylalanine.

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Faits clés

CatégorieMétabolites microbiens
Catégoriealcool supérieur aromatique
Famillealcool aromatique

Sources

  1. 2-Phényléthanol — Wikipédia source
  2. Composé 6054 — PubChem source
  3. Biosynthèse du 2-phényléthanol et sécrétion du parfum chez la rose — Article scientifique source