Acide fumarique

Métabolites microbiens

L'acide fumarique, ou acide trans-butènedioïque, est un acide dicarboxylique insaturé de formule chimique HOOC–CH=CH–COOH. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée et inodore, combustible mais faiblement inflammable et faiblement soluble dans l'eau. Il présente une saveur rappe

Faits clés

Sources

1. Acide fumarique — Wikipédia (fr) source
2. Composé 444972 — PubChem source