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Acide glutamique

Métabolites microbiens

L'acide glutamique, ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GAA et GAG.

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Faits clés

CatégorieMétabolites microbiens
Familleacide aminé

Sources

  1. Acide glutamique — Wikipédia source
  2. Composé 611 — PubChem source
  3. SUCRE ET ACIDE GLUTAMIQUE DANS LES BETTERAVES — The Technological Value of the Sugar Beet (2013) source