Acide itaconique

Métabolites microbiens

L'acide itaconique ou acide méthylènesuccinique est un composé organique de la famille des acides dicarboxyliques, de formule C5H6O4. Historiquement, l'acide itaconique a été obtenu par distillation de l'acide citrique, mais il est de nos jours produit par fermentation. Son nom a été créé comme une

Faits clés

Sources

1. Acide itaconique — Wikipédia (fr) source
2. Composé 811 — PubChem source
3. Production d’acide itaconique par des souches d’Aspergilli par fermentation en milieu solide — Article scientifique source