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Aspergillus oryzae/niger

Tous micro-organismes

Aspergillus oryzae est une espèce de champignons microscopiques, de la famille des Trichocomaceae, classe des ascomycètes, appartenant aux moisissures « nobles », proche de Penicillium, et donc des moisissures des fromages à pâte persillée.

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Faits clés

CatégorieTous micro-organismes
Nom scientifiqueAspergillus oryzae/niger
CatégorieMoisissure
Typemold

Sources

  1. Aspergillus oryzae/niger — GBIF source
  2. Aspergillus oryzae — Wikipédia (fr) source
  3. Review for "Metabolites of the Soy Sauce Koji Making with Aspergillus niger and Aspergillus oryzae" — Article scientifique (2021) source
  4. Review for "Metabolites of the Soy Sauce Koji Making with Aspergillus niger and Aspergillus oryzae" — Crossref (2021) source