Atlas Agroalimentaire

Brettanomyces / Zygosaccharomyces

Tous micro-organismes

Brettanomyces est un genre de levures de la famille des Pichiaceae.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieTous micro-organismes
Nom scientifiqueBrettanomyces / Zygosaccharomyces
CatégorieLevure
Typeyeast

Sources

  1. Brettanomyces / Zygosaccharomyces — GBIF source
  2. Brettanomyces — Wikipédia source
  3. Advances in the Control of Wine Spoilage by<i>Zygosaccharomyces</i>and<i>Dekkera/Brettanomyces</i> — Annual Review of Food Science and Technology (2013) source