Capsaïcine

Métabolites microbiens

La capsaïcine (8-Méthyl-N-vanillyl-6-nonénamide) est un composé chimique de la famille des alcaloïdes, composant actif du piment (Capsicum).

Faits clés

Sources

1. Capsaïcine — Wikipédia source
2. Composé 1548943 — PubChem source
3. Capsaïcine, een oude bekende — Huisarts en wetenschap (2017) source