Furfural

Métabolites de fermentation

Note d'amande/pain grillé issue des sucres (Maillard, torréfaction, fûts).

Faits clés

Sources

1. Furfural — Wikipédia source
2. Composé 7362 — PubChem source
3. Extraction of Furfural and Furfural/5-Hydroxymethylfurfural from Mixed Lignocellulosic Biomass-Derived Feedstocks — Article scientifique source