Atlas Agroalimentaire

Hanseniaspora uvarum

Tous micro-organismes

Kloeckera apiculata è un lievito così definito per la caratteristica forma a limone, esso è stato molto studiato per le sue implicazioni soprattutto relative all'enologia e alla microbiologia enologica, in quanto è molto presente sulle uve ed è uno dei principali responsabili della fermentazione spo

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Faits clés

CatégorieTous micro-organismes
Nom scientifiqueHanseniaspora uvarum
CatégorieLevure
Typeyeast

Sources

  1. Wine fermentation strain selection source
  2. Hanseniaspora uvarum — GBIF source
  3. Hanseniaspora uvarum — Crossref (2020) source
  4. Unraveling Time-Resolved Transcriptional and Metabolic Shifts in the Mixed Fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum — Crossref source
  5. Kloeckera apiculata — GBIF source
  6. Isolation of Hanseniaspora uvarum (Kloeckera apiculata) in humans — Mycopathologia (1998) source
  7. Killer character in Kluyveromyces yeasts: Activity on Kloeckera apiculata — Crossref (1987) source