Atlas Agroalimentaire

Hexanal

Métabolites de fermentation

Note d'herbe coupée/verte ; oxydation des lipides.

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Faits clés

CatégorieMétabolites de fermentation
Catégoriealdéhyde

Sources

  1. Hexanal — Wikipédia source
  2. Composé 6184 — PubChem source
  3. Hexanal — Article scientifique source