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Lactobacillus helveticus

Tous micro-organismes

Lactobacillus helveticus est une bactérie en forme de tige productrice d'acide lactique et appartenant au genre Lactobacillus. Elle est principalement utilisée dans la production de l'emmental, mais elle peut parfois être utilisée pour fabriquer d'autres fromages comme le cheddar, le parmesan, le ro

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Faits clés

CatégorieTous micro-organismes
Nom scientifiqueLactobacillus helveticus
CatégorieBactérie
Typebacteria_lactic

Sources

  1. Comparative genomics of the lactic acid bacteria source
  2. Lactobacillus helveticus — GBIF source
  3. Lactobacillus helveticus Lh59 secretes an exopolysaccharide that is identical to the one produced by lactobacillus helveticus TN-4, a presumed spontaneous mutant of Lactobacillus helveticus TY1–2 — Crossref (1997) source
  4. Safety and efficacy of Probiotic LACTINA® (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecium) for ch — Crossref (2009) source