Atlas AgroalimentaireSaccharomyces pastorianus
Tous micro-organismes
Saccharomyces pastorianus est une espèce de levures utilisée pour la fabrication de bière de type Lager, ou à fermentation basse. L'épithète spécifique pastorianus a été donné par l'allemand Max Rees en l'honneur de Louis Pasteur en 1870.
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| Catégorie | Tous micro-organismes |
|---|---|
| Nom scientifique | Saccharomyces pastorianus |
| Catégorie | Levure |
| Type | yeast |
Sources
- Saccharomyces pastorianus genome and hybridization source
- Saccharomyces pastorianus — GBIF source
- Spectroscopic analysis of ethanol produced by saccharomyces pastorianus in cassava starch hydrolyzate medium containing independent variable divalent cations saccharomyces pastorianus — Crossref (2009) source
- <i>Saccharomyces pastorianus</i>: genomic insights inspiring innovation for industry — Crossref (2014) source