Saccharomyces spp.

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Saccharomyces est un genre de champignons ascomycètes ne donnant pas de mycélium — on parle de « levures » —, et comprenant un grand nombre d'espèces utilisées dans l'industrie alimentaire comme agents de fermentation.

Faits clés

Sources

1. Saccharomyces spp. — GBIF source
2. Saccharomyces — Wikipédia (fr) source
3. Autres levuroses : infections invasives à Saprochaete spp., Saccharomyces spp., Trichosporon spp., Rhodotorula spp. — Parasitologie et Mycologie Médicales (2022) source
4. Fisiologia e modelagem matemática de saccharomyces spp. imobilizadas para produção de cerveja. — Crossref source
5. Saccharomyces — GBIF source
6. The genus Saccharomyces (Meyen) Reess — Folia Microbiologica (1968) source