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Zygosaccharomyces spp.

Tous micro-organismes

Zygosaccharomyces est un genre de levures de la famille des Saccharomycetaceae et ne donnant pas de mycélium, à bourgeonnement multilatéral et ascospores réniformes. Ce sont des anaérobies facultatives, fermentant vigoureusement les sucres et supportant bien l'acidité.

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Faits clés

CatégorieTous micro-organismes
Nom scientifiqueZygosaccharomyces spp.
CatégorieLevure
Typeyeast

Sources

  1. Zygosaccharomyces spp. — GBIF source
  2. Zygosaccharomyces — Wikipédia source
  3. Potential of natamycin to control growth of Zygosaccharomyces spp. in apple juice during storage — International Journal of Food Microbiology (2020) source
  4. Zygosaccharomyces — GBIF source
  5. Identification and Biotransformation of Volatile Markers During the Early Stage of Zygosaccharomyces rouxii and Zygosaccharomyces mellis Contamination in Acacia — Article scientifique source