Atlas Agroalimentaire

2-Phényléthanol

Molécules

Alcool à l'odeur de rose, produit par les levures.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieAlcool aromatique
OrigineRose, levure.

Sources

  1. 2-Phényléthanol — Wikipédia source
  2. Composé 6054 — PubChem source
  3. Biosynthèse du 2-phényléthanol et sécrétion du parfum chez la rose — Article scientifique source