2-Phényléthylamine (PEA)

Acides aminés

'Molécule de l'amour' — libérée lors de l'état amoureux. Chocolat : concentrations réelles insuffisantes pour effet psychoactif (MAO détruit avant absorption).

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Catégorie	Acides aminés
Catégorie	Amine biogène aromatique — décarboxylation Phe
Origine	Lactobacillus helveticus; Enterococcus faecalis (dans les fromages affinés); Mold-ripened cheeses (camembert, roquefort); Concentré dans: Chocolat noir (>500mg/100g); Concentré dans: Fromages affinés (roquefort, camembert); Concentré dans: Vin rouge (1-3mg/L); Concentré dans: Poisson fermenté

Sources

2-Phényléthylamine (PEA) — Wikidata source
Composé 1001 — PubChem source