6-Gingérol

Molécules

Principal composé piquant du gingembre frais ; se transforme en zingérone et shogaol à la cuisson/séchage.

Faits clés

Sources

1. 6-Gingérol — Wikidata source
2. Composé 442793 — PubChem source
3. Gingérol — Wikipédia source