Atlas Agroalimentaire

Acétate d'éthyle

Molécules

Arôme fruité-sucré, signature levures ester

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégorieester volatile
Origineesterification; fermentation_alcoolique

Sources

  1. Acétate d'éthyle — Wikipédia source
  2. Composé 8857 — PubChem source