Atlas Agroalimentaire

Acide aspartique

Molécules

Acide aminé umami léger, constituant de l'aspartame.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégorieacide aminé

Sources

  1. Acide aspartique — Wikidata source
  2. Composé 5960 — PubChem source
  3. Méthode de dosage spécifique de l'alanine et de la somme sérine + acide aspartique — Mikrochimica Acta (1938) source