Atlas Agroalimentaire

Acide érucique

Molécules

Acide gras du colza et de la moutarde, réglementé dans l'alimentation.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégorieacide gras

Sources

  1. Acide érucique — Wikipédia source
  2. Composé 5281116 — PubChem source
  3. L'HUILE DE COLZA RICHE EN ACIDE ÉRUCIQUE ET L'HUILE DE COLZA SANS ACIDE ÉRUCIQUE. II. — UTILISATION DIGESTIVE COMPARÉE CHEZ LE RAT — Annales de Biologie Animale Biochimie Biophysique (1969) source