Acide gras essentiel oméga-6 — non synthétisable par l'organisme humain, doit être apporté par l'alimentation. Précurseur de l'acide arachidonique (AA) et des eicosanoïdes pro-inflammatoires. Le rapport ω-6/ω-3 optimal est 4:1 (actuel moyen occidental : 15–20:1).
P201: Réévaluation du besoin physiologique en Acide Linoléique (C18 :2n-6) chez le rat en présence d’un apport en acide -linolénique (C18 :3n-3) — Nutrition Clinique et Métabolisme (2014) source
Atlas Agroalimentaire