Acide oléique (oméga-9)

Acides gras (lipides)

Acide gras monoinsaturé dominant de l'huile d'olive (55–83%). Associé aux effets protecteurs du régime méditerranéen sur le système cardiovasculaire. Résistant à l'oxydation (1 seule double liaison). Synthétisé par la stéaroyl-CoA désaturase chez les mammifères.

Faits clés

Sources

1. Acide oléique (oméga-9) — Wikidata source
2. Composé 445639 — PubChem source
3. Acide oléique — Wikipédia source