Atlas Agroalimentaire

Acide oxalique

Molécules

Diacide présent dans certains légumes, pouvant chélater le calcium.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieAcide organique
OrigineOseille, épinard, rhubarbe.

Sources

  1. Acide oxalique — Wikipédia source
  2. Composé 971 — PubChem source
  3. Acide oxalique (oxalate) urinaire — Guide infirmier des examens de laboratoire (2008) source