Acide palmitique

Acides gras (lipides)

Acide gras saturé le plus abondant dans les graisses animales et végétales (huile de palme 44%, graisse de porc 26%, beurre 23%). Principal acide gras saturé de la viande. Peut augmenter LDL cholestérol à haute consommation. Précurseur biochimique de tous les autres acides gras.

Faits clés

Sources

1. Acide palmitique — Wikipédia source
2. Composé 985 — PubChem source
3. Le rapport de concentration acide palmitique sur acide stearique, indicateur de la maturite pulmonaire foetale — Clinica Chimica Acta (1974) source