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Acide Pyroglutamique (pyroGlu / 5-oxoproline)

Acides aminés

L'acide pyroglutamique de sake kasu explique l'intérêt cosmétique traditionnel ('peau des brasseurs').

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Faits clés

CatégorieAcides aminés
CatégorieDérivé cyclique glutamine/glutamate
OrigineConcentré dans: Sake kasu (lies de saké); Concentré dans: Jus de tomate fermenté; Concentré dans: Algues wakame; Concentré dans: Fromages vieillis

Sources

  1. Acide Pyroglutamique (pyroGlu / 5-oxoproline) — Wikidata source
  2. Composé 499 — PubChem source
  3. Défaillance multiviscérale et acidose métabolique par accumulation d’acide pyroglutamique (5-oxoproline) dans un contexte de surdosage en paracétamol, codéine e — Toxicologie Analytique et Clinique (2014) source