Atlas Agroalimentaire

Acide succinique

Molécules

Saveur saline-amère, complexité

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégorieacide organique
Originefermentation_alcoolique; fermentation_amino_acid

Sources

  1. Acide succinique — Wikipédia source
  2. Composé 1110 — PubChem source
  3. Etude des interactions a l'etat solide du nordazepam III-polyoxyethylene glycol 6000 et nordazepam III-acide succinique — Journal of Thermal Analysis (1993) source