Atlas Agroalimentaire

Aflatoxine B1

Molécules

Mycotoxine la plus cancérogène (Aspergillus flavus/parasiticus) des arachides, maïs et fruits secs ; teneurs strictement réglementées.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriemycotoxine

Sources

  1. Utilisation de composés issus de plantes contre la mycotoxinogenèse fongique (modèle de l Aflatoxine B1) — Article scientifique source