Atlas Agroalimentaire

Alanine

Acides aminés

La plus simple AA chirale. Feuillets-β préférentiels (alanine-rich). Soie = poly-Ala en cristaux.

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Faits clés

CatégorieAcides aminés
CatégorieApolaire aliphatique

Sources

  1. Alanine — Wikidata source
  2. Composé 5950 — PubChem source
  3. Thermus thermophilus D-alanine-D-alanine ligase in complex with ATP, D-alanine-D-alanine, Mg2+ and Rb+ — Article scientifique (2020) source