Allicine

Molécules

Compose soufre forme quand l ail est ecrase, responsable de son odeur et de ses vertus.

Faits clés

Sources

1. Allicine — Wikipédia source
2. Composé 65036 — PubChem source
3. Crystal structure of C115A mutant L-methionine gamma-lyase from Citrobacter freundii modified by allicine — Article scientifique (2014) source