Anti-diabétique (glycémie)

Effets biologiques documentés

L'effet anti-diabétique sur la glycémie repose sur la réduction de l'index glycémique, une action sur l'α-glucosidase et la modulation de l'insuline, notamment par l'acide acétique. Son niveau de preuve est modéré ; il concerne le vinaigre, qui fait chuter la glycémie post-prandiale, le tempeh et le

Faits clés

Sources

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