Antifongique

Effets biologiques documentés

L'effet antifongique est assuré par l'acide acétique, l'acide propionique et des bactériocines antifongiques. Son niveau de preuve est modéré ; il concerne notamment le vinaigre et les fromages à pâte pressée cuite.

Faits clés

Sources

1. Antifongique — Wikipédia (fr) source
2. Antifongique (Q578726) — Wikidata source