Bêta-carotène

Molécules

Pigment orange (carotte, courge), colorant E160a et provitamine A (clivé en rétinol).

Faits clés

Sources

1. Bêta-Carotène — Wikipédia source
2. Composé 5280489 — PubChem source
3. Sur la relation entre la teneur en bêta-carotène et la couleur des beurres français — Le Lait (1972) source