Atlas Agroalimentaire

Carvone

Molécules

Cétone dont les deux énantiomères sentent le carvi ou la menthe verte.

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Faits clés

CatégorieMolécules
CatégorieCétone terpénique
OrigineCarvi, aneth, menthe verte.

Sources

  1. Carvone — Wikipédia source
  2. Composé 7439 — PubChem source
  3. (+)-Carvone — Article scientifique source