β-Casomorphine-7 (BCM-7)

Acides aminés

Essor du lait A2 (Anchor, A2 Milk Company) = marketing BCM-7. Chèvres et brebis : 100% β-caséine A2 → fromages de chèvre/brebis potentiellement mieux tolérés.

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Faits clés

Catégorie	Acides aminés
Catégorie	Peptide opioïde — dérivé β-caséine A1
Origine	Digestion gastrique β-caséine A1 (humain + bovins susceptibles); Certains fromages fermentés (β-caséine A1 hydrolysée); Concentré dans: Lait de vache (β-caséine A1 — Holstein/Friesian); Concentré dans: Fromages (β-caséine A1 hydrolysée)

Sources

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