Atlas Agroalimentaire

Chloropropanediol (3-MCPD)

Molécules

Contaminant des huiles végétales raffinées et de la sauce soja acido-hydrolysée ; dose journalière tolérable encadrée par l'EFSA.

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Faits clés

CatégorieMolécules
Catégoriecontaminant de procédé

Sources

  1. Chloropropanediol Cyclic Sulfite 15121‐11‐6 — Crossref (2004) source
  2. Chloropropanediol Cyclic Sulfite 15121‐11‐6 — Crossref (2012) source